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Weissbier – La Blanca

Originada en el sur de Alemania, es una especialidad para su consumo en el verano, pero generalmente es producida todo el año. El alto contenido de proteínas del trigo reduce la cristalinidad en una cerveza no filtrada, aunque también es turbia por la presencia de sedimentos suspendidos de la levadura. El sabor es suave, con algo de gusto a pan o a granos del trigo, complementando con el carácter levemente dulce de la malta Pilsner. El sabor a lúpulo es muy bajo a ninguno y el amargor del lúpulo es muy bajo a moderadamente bajo. Bien redondeada, de pleno sabor en el gusto en paladar, con un gusto final relativamente seco. Cuerpo medio-liviano a medio, la levadura suspendida incrementa la percepción del cuerpo. La textura del trigo transmite la sensación de una riqueza esponjosa y cremosa que puede progresar hasta un leve gusto final un tanto frizzante asistida por una alta carbonatación.

 

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Cream Ale

cream ale cerveza
cerveza cream

Aroma: notas débiles a malta. Aroma a lúpulo bajo, ni el lúpulo ni la malta dominan. Ésteres tenues. Aspecto: dorado moderado, aunque más hacia el perfil pálido. Mediana espuma con mediana carbonatación. La retención de espuma es moderada. Brillante, chispeante, cristalina. Sabor: a lúpulo medio bajo. Baja a moderada maltosidad y dulzor, bien atenuada. Ni la malta ni los lúpulos prevalecen en el gusto. Sensación en boca: suave y definida, aunque el cuerpo llega a ser medio. Deja una sensación final que sacia de la sed. Una cerveza límpida, bien atenuada, con el sabor pleno de las cervezas americanas del tipo “lawn mower” (cortador de césped), que son muy apaciguadoras de la sed.

Historicamente producida por los cerveceros que elaboraban estilos ale para competir con los cerveceros que fabricaban cervezas lager en los estados del noreste y lo estados ubicados en la mitad de la costa este.

Estadísticas vitales:
IBUs: 20
Graduación alcohólica: 4,5º
Etiqueta: Guile