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Weissbier – La Blanca

Originada en el sur de Alemania, es una especialidad para su consumo en el verano, pero generalmente es producida todo el año. El alto contenido de proteínas del trigo reduce la cristalinidad en una cerveza no filtrada, aunque también es turbia por la presencia de sedimentos suspendidos de la levadura. El sabor es suave, con algo de gusto a pan o a granos del trigo, complementando con el carácter levemente dulce de la malta Pilsner. El sabor a lúpulo es muy bajo a ninguno y el amargor del lúpulo es muy bajo a moderadamente bajo. Bien redondeada, de pleno sabor en el gusto en paladar, con un gusto final relativamente seco. Cuerpo medio-liviano a medio, la levadura suspendida incrementa la percepción del cuerpo. La textura del trigo transmite la sensación de una riqueza esponjosa y cremosa que puede progresar hasta un leve gusto final un tanto frizzante asistida por una alta carbonatación.

 

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